ユーハイム バウムクーヘン

いいんじゃなーい！

今日のおめざ。
バウムクーヘン。 pic.twitter.com/V93tbAZwOI

— 黒島 直 (@7262epyt) June 18, 2022

ユーハイム製造「バウムクーヘン」２種を回収 セブン－イレブンなどで販売

　セブン＆アイ・ホールディングス（ＨＤ）と、洋菓子製造のユーハイム（神戸市中央区）は１日、同ＨＤ傘下の百貨店や量販店で販売したバウムクーヘンの一部にかびが生えていたとして、自主回収すると発表した。今のところ購入者から健康被害の報告はなく、かびも毒性はないという。

「バウムクーヘン」と「バームクーヘン」は別物らしい

本来「バウムクーヘン」は、国立ドイツ菓子協会規定の材料・製法を用いて、職人が1本ずつ手作りした菓子を指すのだとか。

・油脂をバターしか使用しない
・ベーキングパウダーを使用しない
・バター、小麦、砂糖1に対し、卵を2とする
・添加物を使用しない

といった条件を満たさないと、ドイツ国内では「バウムクーヘン」として販売することができないのだ。

日本国内での表記は自由だが、「バームクーヘン」は大量生産のために日本で独自に発展した菓子のことで、その作り方や材料は明確に定められていないという。

https://news.livedoor.com/article/detail/16994621/

そごう神戸店で国内初「バウムクーヘン博覧会」　全国30ブランド超出店

　3月4日の「バウムクーヘンの日」にちなみ、神戸スイーツの発展を応援する「神戸スイーツ学会」（理事長＝加護野忠男さん）が主催する同博覧会。洋菓子発展のきっかけを作った神戸から「スイーツはみんなをハッピーにする」をテーマに、「見て、聞いて、食べて、体験できる」空間を用意し、日本全国で定番スイーツとして親しまれているバウムクーヘンをあらためてピックアップする。

　会場には、北は北海道の「年輪舎」から南は鹿児島の「パティスリーヤナギムラ」まで全国の30を超えるブランドが並ぶ「バウムクーヘンマーケットプレイス」を設け、地元神戸からは「カーベ・カイザー」「シュターン」「アンテノール」「パティシエ エス コヤマ」「ユーハイム」「リッチフィールド」が出店。本店でも食べることができない「ユーハイム」の焼きたてバームクーヘンの提供（焼き上がり時間は各日11時、13時、15時、17時、19時）のほか、数種のバウムクーヘンの食べ比べができる「カフェ バウム」、京阪神の雑貨販売コーナー「バウムクーヘンとかわいい雑貨」などを展開。「扇形派、輪切り派、はがす派」など、「バウムクーヘン食べ方大調査」も行う。