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野沢菜漬(長野)

/ 甲信越/北陸の名物・お土産・特産


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野沢菜で免疫力アップ 信大助教がマウスで確認

 信州大農学部(上伊那郡南箕輪村)の田中沙智(さち)助教(食品免疫機能学)が、野沢菜に免疫力を高める効果があることをマウスの実験で明らかにした。野沢菜の抽出物を、マウスから取り出した臓器の細胞に投与したり、口から摂取させたりする実験で確認した。同学部によると、野沢菜による免疫への作用が科学的に明らかになったのは初めて。人が食べた場合にも効果が出るか研究中で、「長寿県・信州」の郷土食として親しまれる野沢菜の健康効果の解明が期待される。

http://www.shinmai.co.jp/news/nagano/20180101/KT171226FTI090007000.php

 (投稿者 Anonymous さん : 2018年01月01日)

ゲレ食」1位は「Hakuba47」の野沢菜ピザ

 長野県内スキー場の飲食店が提供する料理のコンテスト「第3回ゲレ食バトル」(県索道事業者協議会主催)の結果発表会が26日、北安曇郡白馬村のスキー場「Hakuba47」で開かれた。29スキー場の計63品が参加し、期間中に利用客が投票した結果、同スキー場のレストラン「ルイス」の野沢菜ピザが1位に選ばれた。

http://www.shinmai.co.jp/news/nagano/20160227/KT160226SJI090006000.php

 (投稿者 Anonymous さん : 2016年02月27日)

晩秋の風物詩 野沢温泉「外湯」でお菜洗い盛ん

 野沢温泉村の共同浴場「外湯」で野沢菜のお菜洗いが盛んだ。雪が降る前に野沢菜を収穫して漬物にする同村の晩秋の風物詩。6日も民宿のおかみや地元の主婦が、収穫したばかりの野沢菜を丹念にお湯に浸していた。

http://www.shinmai.co.jp/news/20131107/KT131106GSI090003000.php

 (投稿者 アイムトン さん : 2013年11月07日)


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