松茸釜飯（福井）

見てきたざ福井񯑍񯑍

本日 「和食処かばた」@KABATA6464さんへ
実りの秋を見つけに行きました。

「松茸釜飯めし ヒレカツ善」񯤤

お家񯏠と違って松茸の香りが
、、、、、最高񯑍񯑍

さらに、ヒレカツの柔らかさと

񯚴‍♂️後の空腹にはたまらん
です񯑍񯑍です^_^、#和食処かばた #松茸釜飯 #見てきたざ福井 pic.twitter.com/6Bwox2TxAx

— 炎񯔥のサイクリスト (@honoo_nocyclist) October 3, 2020

京都の料亭にも並ぶ、若狭マツタケ

　福井県おおい町名田庄地区特産の秋の味覚「若狭マツタケ」が、収穫期を迎えている。１１月上旬まで入荷が続く。

　若狭マツタケは小浜市などでも採れるが少なく、同地区が主な産地。高級品として知られる京都の「丹波マツタケ」と同じくらい品質が高いという。

マツタケ近縁種のバカマツタケ　人工栽培に初成功　良食味生かし有利販売へ　奈良県

　奈良県森林技術センターと森林総合研究所は27日、マツタケと近縁種のバカマツタケの人工栽培に初めて成功したと発表した。バカマツタケは、マツタケと見た目や食味、香りが似たきのこ。菌糸を培養して苗木と一緒に植え、広葉樹の多い林で発生させる。採集より安定生産が見込め、良食味を生かした有利販売ができるとして、奈良県内のきのこ農家に技術の普及を進める。(日本農業新聞)